니콘유저

 

 

푹푹 찌는 더운 여름 잘~ 보내고들 계신가요?

장마라면서 소강상태는 한 없이 유지되고 있네요...

그래도 낼은 반가운 비가 좀 내린다지요?  한결 덜 더울꺼에요..

그래서 낼 오븐을 좀 돌릴까 생각중인데, 해야할 일들이 뭐 그리 많은지....

다 제맘 같지가 않네요.. 하고 싶은 일이 있어도, 중요한 일부터 하는게 맞는거겠죠? ^^

 

 

아주 오래전에 만들어 본 녹차식빵이에요...

예전에 드라이 이스트 사다가 우유식빵이랑 모카빵 만들어보고 영 아니올시다 작품이 나와서

발효빵은 참으로 어렵고도 멀다고 생각했지요..

한 참을 발효빵 할 생각도 안하다가 인스턴트 드라이 이스트가 좋다는 말에 마트에 가서 냉큼 집어 왔어요~

 

제가  드라이이스트 사용법을 잘 몰라서 그대로 사용했었는데~ 아무튼 이스트 덕분인지 생각보다 발효도 잘 되었고

그나마 대략 80%정도 맘에 드는 녹차식빵이 완성되었습니다...

소금을 조금 넣었더니 간이 좀 되지 않아 싱거운거 빼곤 전체적으로 다 괜찮았어요... ^^

 

이제 한 번 이렇게 하고 나니 왠지모를 자신감이 불쑥~ 생깁니다..

하지만, 날이 덥고 귀차니즘에 빠져 오븐을 언제 돌리게 될지 모르겠지만 암튼 만들어 보고 싶은 빵은 잔득이네요~

 

 

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녹차식빵♡

 

재료: 강력분300g, 녹차분말2ts, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕24g, 소금4g, 우유 150ml,  버터30g, 계란1개

        (전 강력분이 똑 떨어져서 그냥 박력분 사용했어요.. )

 

 

※ 미리 준비하세요~

 

1. 우유는 따듯하게 데워두기

2. 가루는 체 쳐두기

3. 버터랑 계란은 실온에 꺼내두기

 

 

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녹차가루 다 쓰면 다음에는 마차가루를 써보고 싶어요. 색이 엄청 곱고 진하잖아요.

 

그리고, 이번에 발효빵에 대한 자신감을 크게 불어넣어준 인스턴트 드라이 이스트요....

가끔 카페 같은 곳에서 보면 인스턴트 드라이 이스트 구하기 어렵다고들 하시던데 다행히 저희 집 근처 마트에는 있더라구요... ^^

 

 

 

 

 

 

 

1. 체친 강력분과 녹차가루, 인스턴트 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다..

 

2. 우유를 조금식 부어가며 되기를 보시고 반죽하세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 반죽이 뭉쳐지면, 실온에 꺼내어 둔 버터를 넣고 글루텐이 형성될 때 까지 마구마구 치대줍니다..

    전 다 손으로 한다지요.. ㅎㅎ 튼튼한 두 팔을 가지고 있어서 그나마 덜 힘들어요~ ^^;;;

    하지만, 언젠간 제빵기랑 핸드믹서를 손에 넣고 싶어요... 시집갈 때 마련할 듯 싶지요.. ㅎㅎ

 

    풍선껌처럼 될 때까지 마구마구 치대주세요...

 

 

4. 반죽을 뭉쳐 볼에 넣은 후 랩으로 덮고 30도 정도에서 1시간 가량 1차 발효시킵니다..

    이 날 하도 더워서 실온에서 그냥 발효를 했어요...

    집 안 실내온도가 한 30도쯤 되지 않았을까 싶었어요...

 

 

 

 

 

 

 

5. 1시간 후에 보니깐 발효가 이렇게 잘 되었더라구요.. 어찌나 기쁘던지, 정말 어찌나 신기하던지....발효가 잘~ 되었더라구요..

    예전에 실패할 때 생각하니 너무 기뻤어요.. 드뎌 나도 부들부들거리는 빵을 먹을 수가 있겠구나 벌써부터 기대감과 행복감이 밀려옵니다...

 

 

6. 반죽을 꺼내 삼등분하고, 랩을 씌워서 실온에 한 15분 정도 둡니다..

 

7. 그 다음 반죽을 하나씩 꺼내어 밀대로 밀어서 공기를 빼주고 반죽을 접어서 돌돌돌돌~ 다들 아시죠? ^^;;;; 중간샷이 없어서 설명이 애매해요

    다들 아시리라.. ㅡㅡ;;; (죄송해요 허접 레시피라...)

 

 

 

 

 

 

 

8. 식빵틀에  넣고 또 30도 정도에서 1시간 가량 2차 발효를 합니다...

    점점 부풀어 올라 팬 위로 반죽이 올라올꺼에요~ 약 2Cm정도 올라올 때까지...

 

 

 

 

 

 

9. 2차 발효가 끝났으면 계란물을 윗면에 골고루 발라줍니다...

 

 

 

 

 

 

10.  170도로 예열된 오븐에서 170도로 25~30분간 구워줍니다...

      윗면 색깔 보시면서 오븐시간은 조절하셔도 되요~

 

 

 

 

 

 

 

드디어 완성이에요.. 한 김 식히고 썰어봤어요...

지대 식빵 자태를 뿜어주네요.. ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

완성된 녹차식빵을 보니 기분이 좋아지고, 또 만들어 지고 싶더라구요...

 

 

 

 

 

 

완성샷을 좀 예쁘게 셋팅하고 찍었어야 했는데, 어딜 나가야 해서 바쁜 맘에 대충 막 찍었어요...

 

 

 

 

 

 

저렇게 만들어 두고 그 담날인가 보니 식빵이 없더군요

아침에 다들 식빵으로 식사를 하셨대요..

 

앞으로 자주자주 만들어 둬야겠어요..

 

대략.. 가을이 오면????  ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

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